HOT ! 酔心 和ペティ210mm

酔心 INOX本焼(全鋼) 和ペティ 210mmになります。鋼材はサンドビック社のスウェーデン鋼19C27でHRCは62程。それほど硬さはないので靭性に優れていますが、不純物の少ないスウェーデン鋼でピリつく刃が付き、切れ味も持ちます。使用するにあたり、包丁を研ぐことの重要性を大切にしています。こちらの包丁は万能型として本刃付けを行いました。肉、野菜なんでもいけるよう、かつ玉葱スライスや人参ジュリエンヌで素材が割れないくらいには肉抜きと小刃は薄くしてあります。調歴20年弱ですが、調理職を一度離れることになったため、できれば調理に携わる方へお譲りできたらと考えて出品に至りました。出品にあたり、刃付けと簡易磨きはしましたが、中古品であることを念頭におきご一考くださいませ。新品時価格¥50,050※あくまで中古品、業務で使っていたものとお考えください。NCNRでお願い致します。※(全鋼)となっているのは、商品名は本焼となっておりますが一般的に炭素鋼、合金鋼を使った1枚物が本焼、ステンレス鋼を使った1枚物を全鋼と呼ばれているので、あえて明記させていただきました。※中古品ではありますが、本刃付け等々の労力を考慮し、価格設定をさせていただいております。包丁には色々とこだわりを持っていて、色々包丁を使ってきての価値観価格になります。他にも出品させていただいておりますので、セット(2商品以上)でのご購入に限りお値引きのご提案をお願いしたく存じます。※包丁についてのご質問は可能な限りお答えしますので、お気軽にどうぞ。※購入時の箱も付いています。。鍋 ストウブ 28cm 3.7L Chistera CSTR-28 グレー。ビタクラフト　Nシリーズ　両手鍋　18センチ　容量3.0L　7層構造。長谷園 かまどさん 三合炊き CT-01 未使用品。堺刃物　源菊虎　高級特選手作り御包丁未使用品。おもてなし♥多目的素焼き土瓶セット♥4組⬛日本酒⬛焼酎⬛土瓶蒸し⬛お茶漬け。調理器具 staub Cocotte Ronde 22cm 2.6L。新品！釜定の洋鍋 大！ 南部鉄器 洋鍋。【美品‼︎】【匿名配送】【送料込】ストウブ　ココット　20cm。アムウェイ　大中ソースパンセット。土楽釜　黒鍋。【新品未使用】 peak コンボダッチデュオ CS-550。STAUB オーバル15cm　グレー2個。【新品未使用】アカオアルミ しゅう酸実用鍋 45cm（丸棒ハンドル）業務用。昭和レトロ 田中式製麺機 手動式 鋳物 アンティーク インテリア 実動品 ブルー。リラックマ　調理器具　4点セット　マルチクックパン　フライパン　片手鍋　卵焼き器。STAUB LA COCOTTE 両手鍋 ブラック 20cm